Lempah Kuning Khas Bangka Belitung

KOKIBABEL - Lempah Kuning merupakan salah satu masakan asli khas Bangka Belitung yang sering sekali anda jumpai dalam masakan rumah penduduk lokal. Masakan yang sangat nikmat dan disukai oleh banyak orang ini ternyata cukup mudah untuk disajikan dan berikut ini kita akan belajar membuat lempah kuning khas bangka belitung.

Bahan utama

• Potongan daging ikan seluruh selera anda.
• Air jeruk nipis 3 sendok makan.
• Nanas sebanyak 1 buah.
• Tomat merah sebanyak 2 buah.
• 1 liter air.

Bumbu halus

• 8 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting
• 2 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau 
• 5 siung Bawang Merah 
• 4 siung Bawang Putih 
• 1 ruas Kunyit 
• 1 ruas Jahe 
• 1 batang Serai 
• 1 sendok makan Terasi

Bumbu tambahan

• 2 ruas Lengkuas (Laos)
• 2 sendok makan Gula Pasir
• 2 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Kaldu Bubuk
• 3 sendok makan Air Asam Jawa

Cara Pembuatan Lempah Kuning Khas Bangka Belitung

1. Bersihkan ikan yang ingin anda gunakan dan lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Tumis bumbu halus hingga matang selanjutnya masukkan bumbu tambahan kecuali Air asam jawa.
3. Setelah air mendidih masukkan ikan dan masak dengan api kecil dan tunggu hingga kuahnya menyusut 1/4.
4. Terakhir tambahkan potongan nanas, tomat dan air asam jawa serta masak sekitar 5 menit.

Maka Lempah Kuning khas Bangka Belitung yang sudah kita masak sudah bisa disajikan. Sekian penjelasan dari kami semoga bermanfaat.

Pempek Khas Bangka Belitung

KOKIBABEL - Pempek merupakan salah satu adalah satu masakan khas dari Sumatera Selatan (Sumsel) dan Juga Bangka Belitung (Babel). Hari ini kita akan belajar cara membuat Pempek atau yang lebih kita kenal sebagai empek-empek.

Bahan Membuat Pempek

• Daging Ikan Tenggiri yang sudah dipisahkan dari kulit dan tulangnya sebanyak 600 Gram.
• Tepung Sagu Tani sebanyak 400 Gram.
• Tepung Terigu 30 Gram.
• Air 400cc.
• Garam.
• Air yang secukupnya untuk merebus.

Bahan Untuk Membuat Kuah Pempek

• Cabe Merah 3 buah.
• Bawang Putih 2 siung.
• Air 200cc.
• Air 300cc.
• Gula Putih 3 sdm.
• Garam 1 sdt.
• Jeruk nipis 6 - 7 buah.

Kini kita masuk ke tahap pembuatan seperti berikut:

Langkah Pertama  - Haluskan dagin ikan tenggiri tersebut dan camput dengan garam serta aduk sampai rata. Tambahkan air sebanyak 400cc. Masukkan tepung terigu dan tepung Sagu tani tersebut ke dalam adonan.

Langkah Kedua - Panaskan air untuk merebus, tambahkan sedikit Garam ke dalam air rebusan tersebut. Lalu rebus pempek tersebut sekitar 15 menit sampai mengapung.

Langkah Ketiga - Membuat kuah untuk pempek adalah cobek atau blender bawang putih, cabe merah dan air jeruk nipis tadi. Setelah halus silahkan dimasak sekitar 10 menit dan tambahkan air sekitar 300cc dan rebus sampai mendidih.

Sekian pembelajaran dari kami mengenai cara membuat Pempek Khas Bangka Belitung. Semoga dapat membantu anda dalam menambah wawasan anda dalam kuliner Indonesia.