KOKIBABEL - Pempek merupakan salah satu adalah satu masakan khas dari Sumatera Selatan (Sumsel) dan Juga Bangka Belitung (Babel). Hari ini kita akan belajar cara membuat Pempek atau yang lebih kita kenal sebagai empek-empek.
Bahan Membuat Pempek
- Daging Ikan Tenggiri yang sudah dipisahkan dari kulit dan tulangnya sebanyak 600 Gram.
- Tepung Sagu Tani sebanyak 400 Gram.
- Tepung Terigu 30 Gram.
- Air 400cc.
- Garam.
- Air yang secukupnya untuk merebus.
Bahan Untuk Membuat Kuah Pempek
- Cabe Merah 3 buah.
- Bawang Putih 2 siung.
- Air 200cc.
- Air 300cc.
- Gula Putih 3 sdm.
- Garam 1 sdt.
- Jeruk nipis 6 - 7 buah.
Kini kita masuk ke tahap pembuatan seperti berikut:
Langkah Pertama - Haluskan dagin ikan tenggiri tersebut dan camput dengan garam serta aduk sampai rata. Tambahkan air sebanyak 400cc. Masukkan tepung terigu dan tepung Sagu tani tersebut ke dalam adonan.
Langkah Kedua - Panaskan air untuk merebus, tambahkan sedikit Garam ke dalam air rebusan tersebut. Lalu rebus pempek tersebut sekitar 15 menit sampai mengapung.
Langkah Ketiga - Membuat kuah untuk pempek adalah cobek atau blender bawang putih, cabe merah dan air jeruk nipis tadi. Setelah halus silahkan dimasak sekitar 10 menit dan tambahkan air sekitar 300cc dan rebus sampai mendidih.
Sekian pembelajaran dari kami mengenai cara membuat Pempek Khas Bangka Belitung. Semoga dapat membantu anda dalam menambah wawasan anda dalam kuliner Indonesia.