KOKIBABEL - Lempah Kuning merupakan salah satu masakan asli khas Bangka Belitung yang sering sekali anda jumpai dalam masakan rumah penduduk lokal. Masakan yang sangat nikmat dan disukai oleh banyak orang ini ternyata cukup mudah untuk disajikan dan berikut ini kita akan belajar membuat lempah kuning khas bangka belitung.
Bahan utama
- Potongan daging ikan seluruh selera anda.
- Air jeruk nipis 3 sendok makan.
- Nanas sebanyak 1 buah.
- Tomat merah sebanyak 2 buah.
- 1 liter air.
Bumbu halus
- 8 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting
- 2 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
- 5 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 1 ruas Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 1 batang Serai
- 1 sendok makan Terasi
Bumbu tambahan
- 2 ruas Lengkuas (Laos)
- 2 sendok makan Gula Pasir
- 2 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Kaldu Bubuk
- 3 sendok makan Air Asam Jawa
Cara Pembuatan Lempah Kuning Khas Bangka Belitung
- Bersihkan ikan yang ingin anda gunakan dan lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Tumis bumbu halus hingga matang selanjutnya masukkan bumbu tambahan kecuali Air asam jawa.
- Setelah air mendidih masukkan ikan dan masak dengan api kecil dan tunggu hingga kuahnya menyusut 1/4.
- Terakhir tambahkan potongan nanas, tomat dan air asam jawa serta masak sekitar 5 menit.
Maka Lempah Kuning khas Bangka Belitung yang sudah kita masak sudah bisa disajikan. Sekian penjelasan dari kami semoga bermanfaat.